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皆さん、こんにちは！ YuriChanです。 今日は、10月に参加した 米麹作りのワークショップについて シェアしていきます！ 麹に興味のある方、必見です。 1. そもそも こうじ って何！？ 麹と糀の違い 「麹」 穀物を蒸して麹菌（コウジカビ）を繁殖させたも...